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8 8 8 8 8 Viernes 17 de Junio de 2022

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Torta invertida de naranjas

olla por 10 horas como mínimo. También se logra el
Torta invertida de naranjas
punto dejando hervir hasta que el hollejo esté transpa-
rente.
Ingredientes: • 3 huevos • 3 naranjas • Sobre la bandeja del horno disponer las rodajas en
200 g de azúcar • 360 g de harina • 20 g de polvo de un molde redondo (en lo posible de silicona para facili-
hornear • ralladura de cáscara de 3 naranjas • jugo tar la tarea al desmoldar), uniendo entre si las fetas
de 3 naranjas • 100 g de manteca o 150 cc de aceite presionando para que al desmoldar se vean solo las
vegetal neutro • vainilla. naranjas y no la masa. Reservar el almíbar.
Cobertura: 4 a 5 naranjas según su ta- Masa. Rallar la piel de las naranjas sin hollejo. Batir
maño, cortadas en rodajas de unos 3 mm, 300 g de 3 huevos con el azúcar (y un chorro de vainilla a gusto);
azúcar y 300 cc de agua.
agregar el jugo incorporándolo bien, igual que el acei-
Preparación: la única diferencia con la te o la manteca. Cernir la harina ( se pueden sustituir
torta de naranjas árabe que ofrecimos en la pasada 120 g de harina por maicena o sémola) con el polvo de
edición, es la presentación y el increíble sabor a na- hornear, integrarlos a la mezcla anterior con espátula,
ranjas. en forma envolvente, evitando los grumos.
Naranjas confitadas para la cobertura. Lavar Verter sobre las naranjas confitadas. Llevar a hor-
muy bien las naranjas y trozar en rebanadas. Hervir no precalentado por 30 minutos a temperatura de
por 5 minutos, retirar del fuego, colar y reservar. 180º por 40 minutos. Desmoldar en caliente y hu-
Preparar almíbar con los 300 g de azúcar y el agua, medecer con el almíbar. Pincelar con mermelada o
hervir durante 5 minutos. Ablandar en reposo en la jalea de naranjas.